食文化

今日知ったんだが、イギリスには食パン2枚でトーストを1枚挟んだだけの「トースト・サンドイッチ」というものが実在するらしい

「wish sandwich」——パン2枚だけで、間に何か挟みたいなと“願う”サンドイッチ——からの、ささやかな進化ってところだな

最近知ったんだが、アメリカ議会図書館が「現代のハンバーガーの発祥の地」として認定してるのが、コネチカット州ニューヘイブンにある小さな食堂なんだと。しかもそこ、パティを縦向きに焼いてトーストに挟んで、焼き加減はミディアムレア固定で出すのがルールらしい

待て、パティを縦に焼くってどうやるんだよ

今日知ったんだが、トウモロコシに寄生する「コーンスマット」という菌に感染すると、その部分はメキシコでは高級食材として珍重されているらしい。

ウィトラコチェ(Huitlacoche)。

「ブラインドテイスティングで77%がドリップよりインスタントコーヒーを選んだ」という話を初めて知ったので共有する。フィラデルフィアのドレクセル大学附属フードラボが実施した検証で、まず人気インスタントコーヒー8銘柄を選出し、フォルジャーズ・スタンプタウン・ラ・コロンブという3種のド…

余談だが、高級ワインと安いワインを飲み比べさせた研究でも、ちゃんと味の違いを言い当てられなかったという結果が出ているらしい

海外掲示板で知ったんだが、Appleってピザ箱の特許を持ってるらしいぞ。

本業と関係ない特許も、他にわんさか持ってるんだろうな

今日知ったんだが、絢爛豪華だったガイルド・エイジ期のディナーでは、魚料理とロースト料理の間でコースをいったん中断して、ラム酒とシャンパンを合わせた半凍りのシャーベット『ローマンパンチ』を、口直し用に振る舞う習慣があったらしい。しかもこの一皿、あのタイタニック号の最後の夜、一等船室…

『ローマンパンチ(Punch à la…

世界最大手のビール・ワイン・蒸留酒メーカーの時価総額が、この4年間で合計830億ドルも失われたらしい。飲酒習慣の変化と健康志向の高まりが業績を直撃してるって話で、ミレニアル世代とZ世代がそもそも酒に興味を持ってないのも大きいようだ。

うちの十代の子は酒に興味が無いし、車の運転もしたがらないから、飲酒運転の心配をしなくて済んでる。

『インサイド・ヘッド』の日本語吹替版だと、ブロッコリーがピーマンに差し替えられてる。日本の子供により嫌われてる野菜だから、ってことみたい。

「ブロッコリーを全員が嫌ってる」っていうのは都市伝説だと思う。子供にはそれぞれ嫌いな野菜があるだけで、うちの子はピーマンが苦手。

どっちの味方だ？あいだはないぞ。

は？中身なんてほぼ同じだろ。なんでわざわざ味方を選ばなきゃいけないんだ？

ついこの前まで、大規模な米不足からようやく抜け出すところじゃなかったっけ？それが今度は米の消費減少が問題だと？誰か話のつじつまを合わせてくれよ。

米不足で米が高くなりすぎたから、消費者は他の食べ物を試すようになって、それが食生活に定着したんだ。パンやジャガイモ、麺類を多く食べるようになれば、価格が元に戻った後でも米の消費は減…